Agustín Alcides Tuyaré, más conocido como «tío Alcides» fue uno de los panaderos más fantásticos que conocí. Desde que falleció, hace ya 44 años, nunca más volví a comer facturas como las de él ni tampoco pan, con esa textura, con ese sabor inolvidable.
Tengo varias anécdotas para contar sobre él ya que tuve la suerte de conocerlo bastante, pero dejaré eso para que lo disfruten cuando lean «Tojoral», el libro genealógico de los Tuyaré-Quiroga-Diaz-Pesqueira y sus historias familiares.
Una de las aseveraciones que reiteraba mi padre con vehemencia y ternura, era que tío Alcides era analfabeto, nunca pudieron hacerlo ir a la escuela y falleció no sabiendo leer ni escribir.
